粘度是用來衡量液體抵抗流動能力的一個重要物理參數，粘度的測量是工業過程控制，提升產品質量以及節約與開發能源的重要手段，與石油、化工、電力、冶金及國防等領域的有著十分緊密的關系，對于了解流體性質及研究流動狀態起到了很重要的作用。例如，對于潤滑油來說，粘度是評價其潤滑能力的一個重要指標，當潤滑油經過被潤滑的運動副表面時，局部的高溫高壓會使潤滑油氧化，同時各種雜質的摻入也會降低潤滑油的流動性，導致粘度升高。因此，潤滑油粘度的測量能反映潤滑油的質量狀態及剩余壽命。
我們知道，番茄醬是把番茄、糖及酸度調節劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質，也叫果子醬，番茄醬的生產工藝包括水果消毒→輸送→削切花→洗果→打漿→預煮→真空濃縮→裝罐→殺菌→成品。加工時，將選好的番茄由人工去除花萼，經輸送機送入削切花機，然后進行清洗，洗后送入預煮機煮熟軟化，再送入打漿機，加工后的漿液經篩孔流出并送入真空濃縮鍋，按果漿量加入適量白糖，通入蒸汽進行濃縮，當固形物達68％以上時，裝罐封好，經殺菌處理得成品番茄醬。
粘度對于番茄醬行業的重要影響，過于稀過于粘稠都會影響口感和用戶體驗。對于生產者來說用戶的體驗，產品才會有更好的銷量。為了生產更好質量的番茄醬，粘度檢測不可少。傳統的番茄醬生產行業對粘度不是很重視，都用稠度計來簡單測試，目前奶制品企業要求下游供應商對原料粘度嚴格要求，需要用到粘度計來進行測量，需要得到一個的粘度數值，不再是簡單地用稠度計來測試。生產行業中通常使用粘度計來檢測控制產品粘度，使用粘度計可以的控制粘度，是生產和產品開發*的工具，具有質量穩定可靠，度高，重復性好等優勢，通過的粘度計測量后，可以的控制在合適的粘度范圍，讓性能得到*發揮。
